Yeni alınan bir ahşap kaşık, kesim tahtası, oklava ya da merdane kutusundan çıktığı haliyle de kullanılabilir. Ancak ilk kullanımdan önce yapılacak birkaç basit işlem, ürünün hem daha hijyenik hem de daha uzun ömürlü olmasını sağlar. Bu yazıda yeni ahşap mutfak gereçlerinin ilk temizliğini, ilk yağlamasını ve sonraki düzenli bakımını adım adım anlatıyoruz.
Neden ilk bakım gerekir?
Ahşap doğal bir malzemedir ve ortamdaki neme göre su alır ya da verir. Yeni ürün üretimden, depolamadan ve taşımadan geçerek elinize ulaşır. Bu süreçte yüzeyde toz birikmiş ya da ahşap bir miktar kurumuş olabilir. İlk temizlik yüzeydeki tozu giderir, ilk yağlama ise ahşabın gözeneklerini doldurarak su ve gıda emmesini azaltır.
Adım 1: Ürünü inceleyin
Kullanmaya başlamadan önce ürünü elinize alıp yüzeyini kontrol edin. Kaşık ağzında, tahta kenarlarında ya da oklavanın uçlarında hissedilen küçük bir pürüz varsa, ince taneli bir zımpara kağıdıyla ahşabın damar yönünde hafifçe düzeltebilirsiniz. Zımparalama sonrası oluşan tozu kuru bir bezle silin.
Adım 2: İlk yıkama
- Ürünü ılık su ve az miktarda bulaşık deterjanıyla, yumuşak bir sünger kullanarak yıkayın.
- Suda bekletmeyin; yıkama işlemi kısa sürmelidir.
- İyice durulayın ve temiz bir bezle kurulayın.
- Ürünü havadar bir yerde, tercihen dik şekilde tamamen kurumaya bırakın. Ahşabın içinin de kuruması için birkaç saat beklemek iyi olur.
İlk yıkamadan sonra ahşabın yüzeyinde hafif bir pürüzlenme hissedilebilir. Bu, liflerin suyla kabarmasından kaynaklanır ve normaldir. Çok ince bir zımparayla yüzeyi yeniden hafifçe düzelterek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Adım 3: İlk yağlama
İlk yağlama, ahşap mutfak gereçlerinin bakımında en önemli adımdır. Bu işlem için gıdaya uygun, kokusuz ve zamanla acımayan bir yağ tercih edilmelidir. Gıdaya uygun mineral yağ ya da arı mumu içeren karışımlar bu amaçla yaygın olarak kullanılır.
- Ürünün tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Temiz ve tüy bırakmayan bir beze bir miktar yağ alın.
- Yağı ürünün tüm yüzeylerine, kenarlarına ve sap kısmına ince bir tabaka halinde sürün.
- Yağın emilmesi için ürünü birkaç saat, mümkünse bir gece boyunca bekletin.
- Yüzeyde kalan fazla yağı kuru bir bezle silin.
- Kesim tahtası gibi geniş yüzeyli ürünlerde bu işlemi ilk hafta içinde bir iki kez tekrarlamak ahşabın yağa doymasına yardımcı olur.
Hangi ürünler yağlanmalı, hangileri yağlanmamalı?
| Ürün | İlk yağlama | Not |
|---|---|---|
| Kesim tahtası, et tahtası | Önerilir | Tüm yüzeyler ve kenarlar yağlanmalı |
| Şimşir ve ham ahşap kaşıklar | Önerilir | İnce bir tabaka yeterlidir |
| Vernikli kaşık ve vernikli ürünler | Gerekmez | Yüzey kaplamalıdır, elde yıkanması yeterlidir |
| Oklava ve merdaneler | Çok hafif ya da hiç | Yağlı yüzey hamura iz bırakabilir; kullanımdan önce iyice silinmeli |
| Ahşap sunum tepsileri | Önerilir | Gıdayla temas eden yüzey öncelikli |
Oklava ve merdanelerde ilk kullanım
Hamurla çalışan oklava ve merdaneler, kaşık ve tahtalardan biraz farklı bir yaklaşım ister. Bu ürünlerde amaç yüzeyin kuru, temiz ve pürüzsüz olmasıdır. İlk kullanımdan önce kuru bir bezle silmek ve gerekirse çok hafif nemli bir bezle tozunu almak yeterlidir. Ardından tamamen kurumasını beklemek gerekir. İlk hamur açma işleminde yüzeye bir miktar un serpip oklavayı ya da merdaneyi üzerinde birkaç kez gezdirmek, ahşabın unla tanışmasını sağlar ve hamurun yapışmasını azaltır. Mantı ve lahmacun merdaneleri gibi desenli yüzeylerde, desen aralarına sıkışan hamuru kurumadan temizlemek ileride bakımı kolaylaştırır.
Kaçınılması gereken yağlar
Zeytinyağı, ayçiçek yağı ve mısırözü yağı gibi mutfak yağları ahşaba sürüldüğünde zamanla oksitlenip acıyabilir. Bu durum hoş olmayan bir koku ve yapışkan bir yüzey oluşturur. Bu nedenle ahşap bakımında bu yağlar yerine gıdaya uygun bakım yağlarının tercih edilmesi önerilir.
Sonraki düzenli bakım
- Her kullanımdan sonra elde ve kısa sürede yıkayın, ardından hemen kurulayın.
- Bulaşık makinesine koymayın ve suda bekletmeyin.
- Yüzey soluk ve kuru görünmeye başladığında yağlamayı tekrarlayın; yoğun kullanılan tahtalarda bu daha sık gerekebilir.
- Doğrudan güneş ışığı ve ısı kaynaklarından uzakta, havadar bir yerde saklayın.
Bayiler için: müşteriye bakım bilgisi vermek
Ahşap ürünlerle ilgili müşteri şikayetlerinin önemli bir kısmı yanlış kullanım ve bakım eksikliğinden kaynaklanır. Satış sırasında ilk kullanımdan önce yıkayıp kurutun, ince bir kat gıdaya uygun yağ sürün, bulaşık makinesine koymayın şeklinde kısa bir bilgilendirme yapmak, ürünün beklenen performansı göstermesine yardımcı olur. Rafın yanına bu üç adımı anlatan küçük bir kart koymak da etkili bir yöntemdir.
Kaşık, kesim tahtası, oklava ve merdane gibi ahşap mutfak ürünlerini ürünlerimiz sayfasında bir arada görebilirsiniz. Özellikle merdane çeşitleri ve ahşap kaşıklar mağazanızın mutfak reyonunu tamamlar. Fiyatlar bayi girişinden sonra görünür; başvuru için üyelik sayfamızı kullanabilirsiniz.