Mutfakta metal, silikon ve plastik gereçler ne kadar çoğalsa da ahşap kaşık çekmecedeki yerini korumaya devam ediyor. Bunun nedeni yalnızca alışkanlık ya da nostalji değil; ahşabın tencere ve tavalarla uyumu, ısıya karşı davranışı ve elde bıraktığı his gerçek bir kullanım avantajı sağlar. Bu yazıda ahşap kaşığın neden tercih edildiğini, hangi çeşitlerin hangi işte kullanıldığını ve doğru bakımın nasıl yapılacağını anlatıyoruz.
Tencere ve tava dostu
Yapışmaz kaplamalı tavalar, emaye ve granit tencereler, metal kaşıklarla karıştırıldığında zamanla çizilebilir. Ahşap kaşık ise bu yüzeylere karşı daha naziktir. Tencerenin dibini kazırken ya da yemeği karıştırırken kaplamaya zarar verme ihtimali düşüktür. Bu sayede tencere ve tavaların kullanım ömrü de korunmuş olur.
Isıyı iletmez
Metal kaşıklar sıcak yemeğin içinde kaldıklarında sapları da ısınır. Ahşap ise ısıyı yavaş iletir; uzun süre kaynayan bir tencerede bile sap kısmı elle rahatça tutulabilir. Ayrıca ahşap, bazı plastik gereçler gibi yüksek ısıda yumuşayıp şekil değiştirmez. Kızgın yağda soğan kavururken ya da reçel kaynatırken bu özellik kendini hemen gösterir.
Yemeğin tadına karışmaz
Domates sosu, limonlu yemekler ve salçalı tencere yemekleri gibi asitli gıdalarla temas ettiğinde ahşap kaşık yemeğe metalik bir tat katmaz. Düzgün bakımı yapılmış bir ahşap kaşık kokusuzdur ve gıdayla uyum içinde çalışır.
Sessiz ve elde rahat
Ahşap kaşığın tencere kenarına vurduğunda çıkardığı ses metal kaşığa göre çok daha yumuşaktır. Hafifliği ve sıcak dokusu, uzun süre karıştırma gerektiren işlerde, örneğin muhallebi, helva ya da pilav yaparken eli yormaz.
Ahşap mutfak gereçleri çeşitleri
Şimşir kaşık
Sık dokulu yapısıyla bilinen şimşirden yapılan kaşıklar, düzgün yüzeyleri ve dayanıklılıklarıyla öne çıkar. 21 cm ile 32 cm arasında farklı boylarda bulunur; küçük boylar sos ve tava işleri, büyük boylar derin tencereler için uygundur.
Vernikli kaşık
Yüzeyi koruyucu bir katmanla kaplanmış vernikli kaşıklar, parlak görünümleriyle hem mutfakta hem de servis sırasında kullanılır. Sofrada salata ya da garnitür servisinde şık durur.
Pilav kaşığı
Geniş ve yassı ağız yapısı sayesinde pilavı ezmeden karıştırmak ve tabağa almak için idealdir.
Kevgir
Delikli yapısıyla kızartma ve haşlama sırasında suyu ve yağı süzerek malzemeyi almayı, yemeğin köpüğünü almayı kolaylaştırır.
Spatula
Düz ağızlı ahşap spatula, tavada omlet çevirmek, kavurma yapmak ve tencerenin dibini kazımak için kullanışlıdır.
Bal kaşığı
Oluklu ucu sayesinde balı damlatmadan almayı sağlar ve kahvaltı sofralarının sevilen bir parçasıdır.
Ahşap kaşığın bakımı
- Kullandıktan sonra ılık su ve az deterjanla elde yıkayın; bulaşık makinesine koymayın.
- Suda uzun süre bekletmeyin, yıkadıktan sonra kurulayıp havadar bir yerde kurumaya bırakın.
- Yüzeyi kurumuş ve matlaşmışsa, vernik kaplaması olmayan kaşıkları gıdaya uygun bir yağla ince bir tabaka halinde yağlayın.
- Yüzeyde pürüz oluşursa ince zımparayla hafifçe düzeltip ardından yağlayabilirsiniz.
- Derin çatlak oluşmuş kaşıkları değiştirmek en doğrusudur.
Ahşap kaşık kullanırken dikkat edilecekler
Ahşap kaşığı tencerenin içinde uzun süre bırakmak, özellikle sulu yemeklerde ahşabın gereğinden fazla nem almasına neden olur. Karıştırma bittikten sonra kaşığı tencere kenarına ya da bir kaşıklığa koymak daha doğrudur. Kaşığı ocak alevinin hemen yanında bırakmamak ve tava kenarında uzun süre kızdırmamak da yüzeyin kararmasını önler. Kızartma sonrası yağlanan kaşıkları sıcak suyla ve biraz deterjanla hemen yıkamak, yağın ahşaba işlemesini engeller. Güçlü kokulu yemeklerde kullanılan kaşığı yıkadıktan sonra kaba tuz ve limonla ovmak, kokunun diğer yemeklere geçmesini önlemeye yardımcı olur.
Mutfakta kaç ahşap kaşık bulunmalı?
Her mutfağın ihtiyacı farklıdır, ancak pratikte birkaç temel parça işlerin büyük kısmını karşılar: tava işleri için kısa bir kaşık, tencere yemekleri için uzun bir kaşık, bir spatula ve bir pilav kaşığı. Sık kızartma yapanlar için kevgir, kahvaltı sofrası için bal kaşığı bu temel seti tamamlar. Tatlı ve tuzlu yemekler için ayrı kaşık kullanmak da koku geçişini önler.
Bayiler için: ahşap kaşık reyonu
Ahşap kaşıklar mutfak reyonunda sürekli dönen ürünlerdendir. Farklı boydaki şimşir kaşıkları ve pilav kaşığı, kevgir, spatula gibi yardımcıları bir arada sergilemek, müşterinin set halinde alım yapmasını teşvik eder. Kaşıkları dikey kaplarda, boylarına göre sıralı şekilde sunmak hem düzenli görünür hem de seçimi kolaylaştırır. Tencere ve tava satılan bölümün yakınına konumlandırmak da doğal bir tamamlayıcı satış alanı yaratır.
Şimşir, vernikli kaşık ve diğer ahşap mutfak gereçlerini kaşık kategorimizde inceleyebilirsiniz. Soyacak ve baharat değirmeni gibi yardımcılar için mutfak gereçleri sayfamıza bakabilir, toptan fiyatları görmek için bayi girişi yapabilirsiniz. Henüz hesabınız yoksa bayilik başvurusu birkaç adımda tamamlanır.